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怎样选择特色火锅加盟品牌,特色火锅加盟原料成本核算

发表时间:2020-10-21 14:46

火锅是现在人们最为喜爱的一种美食,市面上特色火锅加盟商家众多,不少想要加盟特色火锅的人不知道怎样选择,今天小编详细介绍下“怎样选择特色火锅加盟品牌,特色火锅加盟原料成本核算”。

特色火锅加盟

一、怎样选择特色火锅加盟品牌

1、消费者的真实评价如何

我们在权衡一个品牌是否值得加盟时,要考虑消费者的想法,如果能获得消费者的认可,那么品牌一定是有可取之处的,可是怎么才能探清消费者的真实想法呢?一般来说,如果我们想了解一个陌生的品牌,肯定会去搜索跟品牌相关的信息,但是我们会发现搜出来的信息大多都是带着友好色彩的,往往都是一顿夸,这主要是因为,品牌为了维护形象,会不断地通过一些软文来包装品牌,因而,要想获得真实的顾客评价,我们建议在某团上查看真实的消费评价,来帮助我们更直观地了解加盟品牌。

2、考虑品牌有无原创特色

近年来,由于火锅的泛滥,大家在开火锅店时往往更青睐有特色的火锅品牌,但是俗话说得好,“世上本有路,走的人多了反而没有路”,当大家都开始发展特色的时候,抄袭、复制等一系列举动都不断涌现,让所谓的特色就变成了雷同,因此在市场同质化如此严重的今天,想要加盟一家独一无二的特色火锅店,就得考核品牌的原创实力了。通过一系列独特精致的原创餐具,让品牌印象深入人心,并且这些原创设计都是有专利的,别的品牌不敢抄袭,你可以始终保持自己的创新优势。

3、加盟店与直营店是否有风格差异

在选择特色火锅的加盟品牌时,我们得考虑一个问题,那就是以加盟的形式开出来的火锅店,风格能否与直营店保持一致,此前就曾有投资人遇到过风格不统一的情况,自己开出来的店跟直营店相比简陋不少,毫不见直营店的霸气与别致,气势直接减了大半,因此,我们建议不要看着直营店非常华丽漂亮就盲目加盟,而应该去了解背后的加盟店的装修风格,看是否保留了核心元素,风格是否统一。

特色火锅加盟

二、特色火锅加盟原料成本核算

1、毛料

毛料是指未经加工处理过的食品原料。有些原料本身是半成品,但特色火锅加盟店却可能视其为毛料,因为这些半成品还需要经过加工才能参与配菜,一旦经过加工后,其原料成本便会发生变化(尽管这种变化不是很大)。

2、净料

净料是指经过加工后,可用来搭配和烹调食品的半成品。所有的原料在采购回来后都必须经过加工,如清洗、刀工处理、热处理等,就算是一些本身已经是半成品的原料,也要经过相应的处理。

3、净料成本

净料成本是指毛料经过加工处理后成为净料的成本变化,又称为起货成本。

进货价格和进货质量是影响净料成本的两大因素,原料采购价格的高低直接决定了净料成本的高低,进货质量的好坏也会影响到净料成本的高低。

4、净料率

净料率是指食品原材料的初步加工后可用部分的重量占加前原材料的总重量的比率,它是表明原材料利用程度的指标。

净料率=(加工可用原材料重量/加工原材料总重量)*100%

在原材料品质与其加工方法和技术水平一定的条件下,食品原材料在加工前后的重量变化是一定规律可循的。因此,净料率对成本的核算、食品原材料利用状况的分析及其采购、库存数量等方面,都有着很大的实际作用。

以上就是关于“怎样选择特色火锅加盟品牌,特色火锅加盟原料成本核算”详细介绍,如果您还有其他问题,可以随时咨询我们。


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